برای خرید شیره انگور باکیفیت باید به دنبال تولید کننده واقعی این محصول که از بهترین مواد اولیه برای تهیه این محصول استفاده می کند بگردید که ما در این مجموعه سعی داریم تا بهترین کیفیت با قیمت مناسب به صورت عمده و خرد به خریداران سراسر کشور ارائه دهیم. برای اطلاعات بیشتر با مشاورین فروش ما تماس بگیرید.
شیره انگور در سال های اخیر با استقبال خوبی از سوی خریداران و بازار مواجه شده به همین دلیل برخی از تولید کنندگان در اقصی نقاط کشور به تامین و تولید این محصول در تناژ و ظرفیت بالا اقدام کرده اند. این محصول در بسته بندی های متنوع و مختلف به بازار عرضه می شود. با توجه به سطح زیر کشت انگور در چند نقطه کشور از جمله خراسان شمالی و استان کردستان و همچنین شمال غرب کشور این محصول در این مناطق تولید عمده دارد و برای پیدا کردن شیره انگور باکیفیت باید به این مناطق جهت پیدا کردن تولید کننده با تناژ بالا اقدام کنید. این محصول علاوه بر مصارف خانگی در صنایع غذایی از جمله تولید دسر ها، نوشیدنی ها، سس ها و محصولات قنادی مورد استفاده قرار می گیرد. شیره انگور از آب انگور طی فرآیند هایی تولید می شود و یک محصول ارگانیک است که با توجه به قند طبیعی بالایی که دارد هنگام مصرف باعث تولید انرژی بالایی در بدن می شود.
تولید شیره انگور
شیره انگور از سالیان دور به صورت سنتی طی مراحلی که جلوتر توضیح خواهیم داد تولید میشده استريا، این محصول طبیعی و مقوی طی فرآیند های زیر به مرحله تولید و مصرف می رسد:
-
برداشت و شستشوی انگور
در این مرحله انگورهای کاملا رسیده و آبدار را با جعبه های 5 کیلویی جمع آوری می کنند و برای شستشوی به واحد تولید انتقال می دهند، این شستشو جهت رفع غبار و آلودگی های سطحی انجام می شود.
-
له کردن و آبگیری انگور
در این مرحله که به دو روش سنتی و صنعتی انجام می گیرد انگورها را با استفاده از دستگاه یا به صورت دستی له کرده و آب انگور جدا شده و به مخازنی انتقال داده می شود.
-
صاف کردن آب انگور
آب انگور به دست آمده از طریق صافی های مخصوص یا پارچه های نخی فیلتر می شود و به این ترتیب تفاله ها و ناخالصی ها حذف می شوند.
-
جوشاندن و گرفتن کف شیره
آب انگوری که در مرحله قبل تصفیه شده در دیگ‌های مسی یا استیل ریخته شده و روی حرارت ملایم قرار می‌گیرد. در حین جوشیدن، کف و ناخالصی‌های روی آن جمع‌آوری و دور ریخته می‌شود.
-
اضافه کردن خاک سفید (در روش سنتی)
در برخی روش‌های سنتی، برای گرفتن ترشی و شفاف شدن شیره، مقداری خاک سفید مخصوص (خاک مخصوص خوراکی) اضافه می‌شود و سپس مایع را دوباره صاف می‌کنند.
-
تغلیظ شیره
پس از طی مراحل بالا آب انگور به دست آمده به آرامی حرارت داده می‌شود تا غلیظ و قوام‌دار شود. این مرحله ممکن است چندین ساعت طول بکشد.
-
سرد کردن و بسته‌بندی
پس از رسیدن به غلظت مناسب، شیره انگور خنک شده و به دمای موردنظر رسیده در ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی بسته‌بندی و نگهداری می‌شود.
مصارف شیره انگور و فواید آن
شیره انگور علاوه بر مصرف خوراکی در برخی صنایع غذایی از جمله دسرها، سس ها و قنادی ها مورد استفاده قرار می گیرد که با توجه به رشد تولید این محصول در سال های اخیر بازار خرید و فروش آن نیز رونق خوبی گرفته است. در ادامه انواع مصارف و فواید این محصول را ذکر می کنیم:
-
مصرف خوراکی شیره انگور:
شیره انگور به دلیل دارا بودن قند طبیعی و انرژی زیاد، گزینه‌ای مناسب برای صبحانه است. ترکیب آن با ارده یکی از پرطرفدارترین روش‌های مصرف است که به افزایش انرژی و تقویت بدن کمک می‌کند. همچنین می‌توان شیره انگور را با شیر، ماست، یا نان مصرف کرد. در بسیاری از شیرینی‌های سنتی از شیره انگور به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی استفاده می‌شود. این ماده جایگزین سالمی برای شکر سفید بوده و در تهیه حلوا، کیک، کلوچه و سایر دسرهای خانگی کاربرد دارد. شیره انگور را می‌توان با آب ولرم یا چای ترکیب کرده و به عنوان یک نوشیدنی مغذی مصرف کرد، این ترکیب به تقویت سیستم ایمنی بدن و رفع خستگی کمک می‌کند.
-
خواص دارویی و درمانی شیره انگور:
به دلیل غنی بودن از گلوکز و فروکتوز، شیره انگور منبعی عالی برای تأمین انرژی بدن است و به رفع خستگی و ضعف عمومی کمک می‌کند. این محصول حاوی مقادیر قابل توجهی آهن است و می‌تواند به تولید گلبول‌های قرمز خون کمک کرده و کم‌خونی را بهبود بخشد. این ماده به عنوان یک ملین طبیعی عمل کرده و به رفع یبوست کمک می‌کند. همچنین مصرف آن برای تقویت معده و بهبود عملکرد دستگاه گوارش توصیه می‌شود. شیره انگور حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌هایی است که به سلامت پوست و مو کمک می‌کنند. مصرف منظم آن باعث طراوت پوست و جلوگیری از ریزش مو می‌شود.
-
استفاده در صنایع غذایی و آشپزی:
شیره انگور نه‌تنها در مصارف خانگی بلکه در صنایع غذایی نیز کاربرد دارد. از آن برای تهیه انواع سس‌ها، شربت‌ها و محصولات قنادی استفاده می‌شود.
با توجه به رشد تقاضای شیره انگور در چند سال اخیر در بازار های خارجی و داخلی این محصول پتانسیل بالایی برای سرمایه گذاری و عرضه را داراست و بسیاری از برند های مطرح صنایع غذایی می توانند با مراجعه به تولید کنندگان سنتی و صنعتی این محصول در استان هایی مثل خراسان شمالی کردستان و آذربایجان غربی اقدام به خرید عمده و برند سازی این محصول غذایی مقوی نموده و سود خوبی را دریافت کنند. خرید عمده این محصول از تولید کنندگان کوچک و متوسط این محصول می تواند با قیمت مناسبی صورت گیرد و سود چندین برابری را برای صنایع بزرگتر به همراه آورد. برند های مطرح صنایع غذایی کشور می توانند با تهیه این محصول به صورت فله و عرضه ی آن در بسته بندی های متنوع و شکیل بازار خوبی را در این حوزه به دست آورند و اقدام به صادرات شیره ی انگور به کشور های همسایه از جمله کشور های حوزه ی خلیج فارس کنند. کشورهای عربی بازار خوبی را برای خرید این محصول دارا هستند.
اطلاعات تماس :
تلفن همراه بهنام جاهدی : ۱۶ ۵۳ ۹۱۶ ۹۱۵ ۹۸+ایمیل : behnamjahedibrand2015@gmail.com